Rice Salad recipe

El otro día subí este plato a instagram, y a petición de la adorable lilimoncello1 , del blog Limoncello, voy a contaros rápidamente lo sencilla, cómoda y veraniega que es esta receta:

Se trata de una ensalada de arroz (perdonad que no tenga una foto de mejor calidad pero la petición de la receta fue después de comerme la ensalada:( ).

Es una receta aprueba de cocineros inexpertos, y siempre le puedes añadir o quitar cosas a tu antojo, yo aquí solo os muestro cual es "mi receta".

El único momento un poco más complicado yo creo que es dejar en su punto el arroz, si eres un experto cocinándolo no tendrás ningún problema;), si no es así, a mí siempre me ayuda usar un arroz vaporizado o también arroz basmati, que es más sencillo conseguir que quede suelto y nada pastoso.

INGREDIENTES:

- Arroz blanco marca SOS (para este caso, pero podéis usar los que os he mencionado antes)

- Atún o bonito.

- Queso fresco (también va muy bien cualquier queso en taquitos un poco más fuerte)

- Tomate natural.

- Nueces.

- Pasas.

- Arandanos secos.

- Piñones.

- Queso rallado.

- Oregano (una pizquita) 

ALIÑO:

- Aceite de oliva.

- Vinagre Bálsamico de frambuesa.

ELABORACIÓN:

Ponemos el arroz a cocer, el tiempo y el agua dependerán del tipo de arroz usado.

Mientras tenemos el arroz cociéndose vamos preparando los ingredientes que queremos añadir.

Cortaremos el tomate en tacos pequeño.

El queso de fresco del mismo modo, tacos pequeños para que se puedan mezclar bien con el arroz

Desmigamos el atún o bonito, y abrimos las nueces y las rompemos por el mismo motivo en trozos pequeños.

Los piñones los damos un toque en la sartén para que puedan tostarse un poco y así su sabor será más intenso, con cuidado porque se queman rápidamente una vez que la sartén se calienta.

Los arándanos, pasas, queso rallado y orégano los echaremos directamente una vez que tengamos el arroz preparado.

Después que el arroz a terminado, si tenéis tiempo dejáis que él solo se enfríe lo suficiente para tomarlo en ensalada, si es para comer directamente yo suelo pasar el arroz, puesto en un escurridor, por debajo del grifo de agua fría.

Una vez bien escurrido, tenemos que echar todos los ingredientes antes cortados y preparados.

Y por último el aliño, un chorrito de aceite, con otro chorrito de vinagre balsámico de frambuesa. Y tachan!! Ya tenemos nuestra ensalada de arroz ideal para un caluroso día de verano.

NOTA: 

No os he indicado proporciones en ningún momento porque no me gusta limitar las recetas de este tipo, si a uno le gusta echar más cantidad de una cosa que de otra porque le gusta más su sabor es libre para hacerlo :)

Y en cuanto al arroz igual de libre, aunque ahí yo si que siempre uso una tacita de café por persona.

Enjoy it!